Restaurant
Peper & Zout

 Menukaart   I   Wijnkaart   I   Openingstijden   I   Route   l   Home

Aperitief & Amuse

Glaasje Champagne met een Zeeuwse platte oester 4/0
  11.-

Oesters
(indien voorradig)

Finés de Zélande, creuses II
  per stuk 1.95 / (6) 11.- (gegratineerd 1.75 supplement)

Zeeuwse platte 4/0
  per stuk 3.75 / (6) 23.50

Voorgerechten

Slakken à la vroeger
  9.50

Tartelette van brie van de mat met kweepeercompote & notensalade
  10.75

Fingerfood/Tapas, variërend van samenstelling
  11.-

Salade van wildzwijnham, rillette van gans & vijgenconfituur
  12.50

In tomaten/knoflookolie, vacuüm gegaarde gamba’s
met een salade van chorizo, appel & paksoy
  12.75

Salade van kreeft, gerookte zalm & Hollandse garnalen met kruidenmayonaise
  15.75

Soepen

Vissoep op basis van geroosterde paprika
  6.50

Pompoensoep met walnootworst & cayennepeper
  6.00

"Markt" soep
  dagprijs

Hoofdgerechten

Visfilet, gestoofd in saus van tomaat, venkel & absinthe, gegratineerd met daslookkaas van Schellach kaasboerderij
  16.95

Kabeljauwfilet met tapenade omwikkeld met Serannoham,
omringd door antiboise
  18.90

Gegrilde grietfilet  met saus van Hollandse garnalen
  dagprijs

Wisselende hoofdgerecht
  dagprijs

Gegrilde varkenshaasmedaillons met saus van gewelde pruimen & port
  17.75

Hertensaucijs, wildstoof & gerookte kwartelpootjes,ambachtelijke rookworst & truffelsaus
  19.75

Gebakken tournedos met saus van Zeeuwse boerinnenmosterd
  24.50

Dessert

Klassieke geconfijte gembernootjes met dunne room & vanille roomijs
  6.95

Frangipane met amarenakers, perenbavarois & koude sabayon

van Frangelico

  8.00

Moelleux van Belgische chocolade, bramenschuim & chocolade roomijs
  8.50

Grand dessert XL / Grand dessert / ”klein” Grand dessert
  12.75 / 9.75 / 6.75

Kazen uit binnen- & buitenland
  9.75
 

Groepen
Menu's naar wens

Traiteur
Peper &  Zout voor thuis of op de zaak

Gegevens
Adres

Peper
Het verhaal achter het ingrediënt

Peper & Zout 
...volgens de dikke van Dale

©

Verrassingsmenu

   Een avondvullend diner verdeeld over 5 gangen.

 Het menu wordt beïnvloed door het 
ritme van de seizoenen & ingrediënten van de kaart.

 5 gangen 47.50    

Dit menu wordt alleen per tafel geserveerd.  

Chef menu

New York pastrami met aardappelsalade, kappertjes, rucola & mosterdmayonaise
-
Kerrie/dragonsoep waarin een mespuntje cocos & Zeeuwse mosselen
-
Diamanthaas met oystersaus, groentewok met garam masala & sesamdressing
-
Drie verschillende zoetigheden of kazen

Chefmenu  3-gangen 32.75
Chefmenu  4-gangen 36.75

Wijnarrangement (3) 15.-
Wijnarrangement (4) 19.25
Arrangement glas  5.50

De Chef menu gerechten zijn ook à la carte te bestellen

 Copyright Marco Adriaanse / Peper & Zout design