Restaurant
Peper & Zout

 Menukaart   I   Wijnkaart   I   Openingstijden   I   Route   l   Home

"Peper"

volgens 

de Dikke van Dale:

    pe·per (de ~ (m.))

1 [g.mv.] specerij met scherpe, hete smaak van gemalen peperkorrels

2 peperkorrel

3 plant uit de vochtige tropen [Piper] => peperstruik

    ´pe·per·ach·tig (bn.) [biol.]

1 behorend tot een familie van tropische bomen [Piperaceae]

    ´pe·per·bes (de ~)

1 vrucht van de peper

    ´pe·per·boom (de ~ (m.))

1 peperstruik

    ´pe·per·boom·pje (het ~)

1 giftige sierplant met lichtrode of witte bloemen en rode bessen, van de soort Daphne mezereum

    ´pe·per·bus (de ~)

1 bus voor of met peper

2 toren die lijkt op zo'n bus

3 reclamezuil

    pe·per·´duur (bn.)

1 uitermate duur => schreeuwend duur

    ´pe·pe·ren (ov.ww.)

1 met peper toebereiden

2 duur maken

    pe·per-en-´zout·kleur (de ~)

1 kleur van blond haar dat grijs wordt

    pe·per-en-´zout·stel (het ~)

1 setje bestaande uit een zout- en een pepervaatje

    ´pe·pe·rig (bn.)

1 peperachtig

2 duur

    pe·pe·´ri·ne (de ~)

1 grauwgroene Italiaanse tufsteen

    ´pe·per·koek (de ~ (m.))

1 met peper gekruide zoete koek

2 [in Belg.] ontbijtkoek

    ´pe·per·kor·rel (de ~ (m.))

1 de rijpe zaadkorrel of de onrijpe gedroogde bes van de peperstruik

    ´pe·per·mo·len (de ~ (m.))

1 molentje waarmee men peperkorrels fijnmaalt

    pe·per·´munt (de ~)

1 snoepgoed van suiker en pepermuntolie

2 gewas met een scherpe kamferachtige smaak [Mentha piperita]

3 aromatische olie uit de genoemde plant

4 fijne, op pepermuntolie overgehaalde likeur

    pe·per·´munt·je (het ~)

1 snoepje van pepermunt

    pe·per·´munt·olie (de ~)

1 vluchtige olie, uit de bladeren en bloeitoppen van de pepermuntstruik bereid => menthol

    pe·per·´munt·spi·ri·tus (de ~ (m.))

1 10%-oplossing van pepermuntolie in zuivere alcohol

    pe·per·´munt·stok (de ~ (m.))

1 stokje van pepermuntsuiker

    pe·per·´munt·stroop (de ~)

1 groenachtig-bruine stroop uit pepermuntbladen met verdunde alcohol en suiker

 

 

 

 

 

 

Bron:www.vandale.nl

"Zout"

volgens

de Dikke van Dale:

zout¹ (het ~)

1 keukenzout, natriumchloride

2 [mv. zouten] [schei.] verbinding die bestaat uit een metaal en een zuurrest

3 dat wat smaak en kracht aan iets geeft

zout² (bn.)

1 [ter omschrijving van een smaakgewaarwording, o.a. door zout en door zeewater]

2 zeer als zout smakend, veel zout bevattend => zilt

3 gezouten

´zout·aan·maak (de ~ (m.))

1 het winnen van zout

´zout·ach·tig (bn.)

1 op zout lijkend

2 zoutig

´zout·af·zet·ting (de ~ (v.))

1 kristallisatie van zout

2 sediment ontstaan door indamping van zeewater

zout·´arm (bn.)

1 weinig zout bevattend

´zout·brug (de ~) [nat.]

1 verbinding tussen twee halfcellen, die elektrisch contact tot stand brengt, maar menging van de vloeistoffen verhindert

´zou·te·loos (bn.)

1 zonder pit, niet geestig => flauw

zou·te·´loos·heid (de ~ (v.))

1 het zouteloos zijn => flauwheid

2 [mv. zouteloosheden] flauwe grap => flauwiteit

´zou·ten (ov.ww.)

1 met zout bestrooien, toebereiden

2 in zout leggen => pekelen

zou·te·´rij (de ~ (v.))

1 plaats waar vis, huiden enz. gezouten worden

´zout·ge·hal·te (het ~)

1 relatieve hoeveelheid zout in iets => saliniteit

´zou·tig (bn.)

1 min of meer zout van smaak => zoutachtig, zilt

´zout·je (het ~)

1 zout koekje als borrelhapje

´zout·koe·pel (de ~ (m.))

1 dikke, ondergronds opgestuwde zoutlaag

´zout·loos (bn.)

1 zonder zout

´zout·meer (het ~)

1 zoutwatermeer

´zout·mijn (de ~)

1 mijn waaruit keukenzout gewonnen wordt => saline

´zout·pan (de ~)

1 ondiep bekken, waarin men zeewater laat verdampen en zo het achtergebleven zoutwint

´zout·pi·laar (de ~ (m.))

1 zuil van zout

´zout·strooi·er (de ~ (m.))

1 strooier voor keukenzout

2 strooiauto

Groepen
Menu's naar wens

Traiteur
Peper &  Zout voor thuis of op de zaak

Gegevens
Adres

Peper
Het verhaal achter het ingrediënt

Peper & Zout 
...volgens de dikke van Dale

©